滋阴养颜的佳品

　　鸡蛋又称鸡子，有滋阴养颜作用。鸡蛋中所含营养物质相当丰富，含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、钙、铁、酵素等。据测定每100克全蛋含有12.7克蛋白质。

　　鸡蛋中蛋白质食物品种中质量、种类、组成方面最优质蛋白质。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质营养价值高得多。而蛋白质(特别像鸡蛋蛋白质这样优质蛋白质)维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用，被称为滋阴养颜佳品。

　　鸡蛋黄中含有一定量磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中磷脂所分离出来胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳，还能够滋阴养颜。鸡蛋黄中还含有丰富维生素A、维生素B2。据测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30国际单位、维生素B10.25毫克。这些维生素都营养皮肤、滋阴养颜所必不可少物质。

　　鸡蛋中还含有较丰富铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素人体起造血和血中运输氧和营养物质作用。人颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人脸色萎黄，皮肤也失去了美光泽。由此可见，鸡蛋确维护皮肤美重要食品之一。

　　中医药学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、滋阴养颜等作用。《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些鸡蛋，有健体、抗衰老、滋阴养颜等作用。